Борщ український класичний

Інгредієнти:
• Свинячі ребра або м’ясо на кістці – 500 г
• Буряк – 2 середніх шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Квашена капуста або свіжа капуста – 200 г
• Помідори або томатна паста – 2 ст. л.
• Часник – 3 зубчики
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець чорний горошком – 5-6 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень (петрушка, кріп) – за бажанням
• Сметана – для подачі

Приготування:
1. Обрати м’ясо, залити холодною водою і варити на маленькому вогні 1-1,5 години, знімаючи піну.
2. Буряк натерти на великій тертці, або нарізати соломкою, підсмажити разом з морквою і цибулею на олії, додати томатну пасту, потушкувати 10 хв.
3. Картоплю нарізати кубиками, додати у бульйон, варити до напівготовності.
4. Потім додати тушковані овочі, капусту, лавровий лист, перець горошком. Варити ще 10-15 хв.
5. Додати подрібнений часник і сіль з перцем за смаком.