Борщ у банці з капустою

помідори - 1 кг
буряк - 3 кг
капуста - 2 кг
морквина - 1 кг
цибуля - 1 кг
часник - 1 головка
будь-яка зелень - 200 г
рослинна олія - 1 ск
цукровий пісок - 7 столових ложок
сіль - 3 столові ложки
оцет 9% - 150 мл
вода - 2 склянки (500 мл)

Овочі помити, почистити. Моркву і буряк крупно натерти.
У каструлю налити олію, додати моркву, трохи протушкувати.
Поки морква тушкується, нарізати дрібно цибулю.
Відправити її до морквини. Пасерувати овочі хвилин 10.
Додати буряк і воду. Тушкувати 15 хвилин.
Додати капусту соломкою і помідори кубиком.
Потім додати сіль, цукор і оцет.
Перемішати. Тушкувати 15 хвилин.
В останню чергу додати дрібно нарубану зелень.
Перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.
У гарячому вигляді розкласти заправку по чистих стерилізованих банках. Закрити кришками, перевернути банки й укутати. Залишити банки в такому вигляді до повного охолодження. Зберігати заготовки в прохолодному місці.
Виходить: 12-13 банок по 0,5 л.

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘