Бобяники (квасоляники)
#регіональне_унікальне
Плюсуйте, хто чув чи їв

Цю страву я вперше побачила у Баба Єльки які зафіксували понад 200 рецептів Кропивниччини (до речі книжку Смачна Кропивниччина можна придбати тут), але бобяники готували на Волині, у 2-й пол.ХХ ст, з сіл Волині запрошували на роботу в колгоспи Кропивниччини.

Бобяники (КВАСОЛЯНИКИ) 
квасоля - 200 г 
часник - 4 зуб
картопля - 1-2 шт
цибуля - 1 шт
яйце - 1шт
борошно - 2 ст. л

Спершу відварюєте квасолю, товчете її (пропускаєте через м'ясорубку) додаєте підсмажену цибулю та тертий часник. Картоплю натерти як на деруни, додати яйце, борошно, сіль. З товченої квасолі формуєте котлетки і паніруєте її у тертій картоплі. У студії Сніданок 1+1 у суботній рубриці "Регіональне і унікальне" ми смажили бобяники як це роблять на Волині, а проте, я думаю, що їх можна спробувати і запекти. Адже квасоля й так готова, потрібно лише зарум'янити картоплю.  Ідеально смакує зі сметаною, але також будь який гостро-кислий соус теж пасуватиме.