Баклажани по-грузинськи

знадобиться:

баклажани – 1 кг;
солодкий болгарський перець – 400 г;
олія рослинна - 100 г;
часник – 1 головка;
перець гіркий – 1 шт.;
сіль за смаком;
цукор – 1 ст. л.;
оцет 9% – 100 мл.

Баклажани помити, видалити хвостики та нарізати середніми кубиками. Добре посолити та залишити на 2 години. Перекрутити на м'ясорубці солодкий болгарський перець, часник та гіркий перець.
Влити оцет і олію, перемішати.
Баклажани віджати і обсмажити на олії протягом 15-20 хвилин до злегка рум'яної скоринки.
Суміш із перцю та часнику вилити в глибоку каструлю, довести до кипіння, прокип'ятити 5 хвилин.
Додати обсмажені баклажани. Посолити на смак, всипати цукор, перемішати і прокип'ятити протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
Розкласти баклажани по стерилізованих сухих баночках. Накрити кришками і одразу ж закатати. Готові дуже смачні баклажани по-грузинськи, приготовані на зиму, укутати теплою ковдрою до повного остигання.
Смачного!

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘