📌 Баклажани як гриби 🍆

Інгредієнти:
🍆 5кг баклажан
💧5 літрів води
🫙солі 1 склянка
💦 оцту о,5 л 9%
🥬 зелень як на засолювання грибів (кріп, смородиновий лист)
🌶 перець гіркий червоний 1 стручок
🧄 часник пару головок.

🖋Баклажани нарізати кубиками і кинути в киплячу воду.

🖋 Кип'ятити 3-4 хвилини, помішуючи. Відцідити та кинути в киплячу олію 0,5 літра на 5 кг.

🖋 Кип'ятити 2-3 хвилини, додати перекручений часник і перець. Перемішати все та закрити.

📝 Від цього рецепту можна трохи відступити-наприклад, оцет додати в самому кінці перед завантаженням в банки. Також додати трохи розсолу, в якому бланшувався перець. Не стерилізувати, а одразу з вогню закриваю. Зелень додаю не в банки, а разом з баклажанами в киплячу олію. І справді, баклажани, зроблені за цим рецептом, дуже схожі на гриби. Тільки їх не можна переварити, щоби не розварилися. Ну, а далі закрутити банки, догори дном до повного остигання.

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘