Baking Bread | Випікання крафтового хліба в Україні

Книга про хліб як ремесло, досвід і спосіб вистояти. Про борошно, закваску, щоденну працю й любов до справи, яка тримає.

У виданні зібрані історії 24 пекарок і пекарів з різних міст України — від знаних пекарень «Марчук Хліб», «Спельта», Bakehouse, «Завертайло», DOU, Flora Fermented, Marigold до незалежних майстрів. Для когось шлях до хліба тривав роками, для когось почався після повномасштабного вторгнення — як форма підтримки й хліботерапії.

У книзі — 50 авторських рецептів: хліби з льоном, грибами, томатами, яблуками, гречаний, цибулевий, мелайняний, а також паска, коровай, булочки й бублики.

Окрема увага приділена історії зерна, спельті, традиціям українського та кримськотатарського хлібопечення. Видання доповнене сучасною фуд-фотографією, зокрема роботами Дмитра Бахти.

Презентація книги 17 січня, 18:00 Я Галерея, вул. Шота Руставелі, 8 Зустріч з авторкою Юлією Авророю Огородник та дегустація.

📍У день події книгу можна буде придбати за спеціальною ціною — 2000 грн.

Посилання на реєстрацію