Аджика зі слив

слива - 2 кг,
часник - 200 г,
болгарський перець (червоний) - 1 кг,
гострий перець - 2-3 шт.,
кріп - великий пучок,
зелень петрушки - великий пучок,
зелений і фіолетовий базилік - великий пучок,
тархун- пучок,
томатна паста - 2 ст. ложки,
сіль - 2-2,5 ст. ложки,
цукор - 70-100 г,
чорний мелений перець - 1/4 ч. ложки,
мелений коріандр - 1/2 ч. ложки,
мелена гвоздика - 1/2 ч. ложки,
мелений кмин - 1/2 ч. ложки.

Як приготувати:

Сливу вимийте, видаліть кісточки. У двох видів перцю видаліть насіння, перець розріжте на четвертинки.

Пропустіть через м’ясорубку часник. Потім в окрему миску пропустіть сливу, солодкий і гострий перець, всю зелень. Складіть пюре в металеву каструлю з товстим дном. Додайте сіль і цукор за смаком, мелені спеції, перемішайте і поставте на вогонь. Доведіть суміш до кипіння, уменшіть вогонь, варіть 15-20 хв. Потім додайте часник і кип’ятіть ще 5 хв.

Розлийте аджику в стерилізовані банки і закатайте.

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘