7️⃣🧑‍🏭 Як змінюється культура спешелті кави у Франції

Франція — країна бістро та довгих кава-пауз, але останніми роками там активно розвивається сцена спешелті кави. Якщо у 2017-му вона займала лише 1–2% ринку, то вже у 2020-му — близько 4%.

🔜 Що змінюється?
Традиційне café au lait поступово витісняють флет-вайти й капучино, а замість мармурових інтер’єрів — мінімалістичні кав’ярні у скандинавському стилі. Молодше покоління обирає каву з ноутбуком і швидкий вайфай замість газет і терас.

🔜 Як реагують класичні бістро?
Багато старих закладів співпрацюють із локальними обсмажчиками — тепер у звичних кав’ярнях можна випити дійсно якісний еспресо. Тож традиція не зникає, а вдосконалюється.

🔜 Ринки ростуть, але повільно
У країні, де зміни сприймають неохоче, перехід до спешелті йде «повільно, але впевнено». Замість революції — еволюція смаку. Люди п’ють менше, але краще — як із вином 🍷

📊 Франція — п’ятий найбільший імпортер зеленої кави в Європі, і її гастрономічна культура створює величезний потенціал для кавових інновацій.

#coffee #france #specialtycoffee #кавакультура #спешелті

➡️ Новини з-під фільтра